Pfirsich-Ricottakuchen

2 Tassen Mehl

1 Tasse Milch mit einem Schuß Öl

1 P. Backpulver

2 Eßl. Zucker zu einem Teig verkneten.

Eine Springform damit auskleiden.

Für den Belag:

3 Eier

70 gr. Zucker

1 P. Vanilliezucker

40 gr. Speisestärke miteinander verrühren.

500 gr. Ricotta unterheben

und die Masse auf

den Kuchenboden geben.

Die Ricottamasse

mit Pfirsichhälften belegen.

Auf 150 bis 160 Grad

60 Minuten backen.

Falls kein Ricotta zu bekommen ist,

geht es auch mit 20% Quark